🥐 Trouver une alternance en boulangerie-pâtisserie : qui recrute et comment postuler
En boulangerie et en pâtisserie, le métier s'apprend très souvent en apprentissage, chez un artisan. Les employeurs sont surtout des boulangeries-pâtisseries indépendantes, souvent sans site ni adresse email publiée. La méthode qui marche : passer en boutique à un moment calme, demander le patron ou la patronne, et laisser ton CV en main propre.
Mis à jour le 15 septembre 2026· par l'équipe Alternly
Combien d'entreprises recrutent en boulangerie-pâtisserie
Entreprises signalées par La Bonne Alternance (le service public de l'alternance) comme susceptibles de recruter un alternant en boulangerie-pâtisserie, dans un rayon de 15 km, avec ou sans annonce publiée. Chiffres mis à jour chaque jour.
Qui prend des alternants
L'essentiel des apprentis est formé par des artisans boulangers-pâtissiers indépendants, suivis par les pâtisseries, les chocolatiers, les boulangeries de réseau et les rayons boulangerie de la grande distribution. Ce sont de petites équipes, souvent sans site internet ni email publié : le contact se fait au comptoir.
Les métiers en boulangerie-pâtisserie en alternance
- Boulanger ou boulangère
- Pâtissier ou pâtissière
- Vendeur ou vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Chocolatier ou chocolatière
- Tourier ou tourière
Les diplômes qu'on prépare en alternance
- 🎓 CAP Boulanger
- 🎓 CAP Pâtissier
- 🎓 BP Boulanger
- 🎓 BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
Ce qui fait la différence
💡 Le conseil
Passe en boutique en début d'après-midi, après le coup de feu du midi, et demande le patron ou la patronne. Dis-lui tout de suite que tu es prêt à te lever tôt : c'est la première question qu'il se pose. Si tu fais déjà de la pâtisserie chez toi, montre deux ou trois photos sur ton téléphone.
⚠️ L'erreur à éviter
Passer pendant le rush du matin ou de midi. On te prendra ton CV poliment et il finira sous la caisse. Choisis un moment calme, et reviens vraiment si on te dit de repasser dans quelques jours.
Une accroche de mail qui accroche
La première phrase de ton mail doit prouver que tu sais à qui tu écris. Exemple à adapter :
Je passe régulièrement devant votre boulangerie de [quartier] et votre [produit phare : le pain au levain, les viennoiseries] me donne envie d'apprendre le métier chez un artisan comme vous pendant mon [CAP Boulanger] en apprentissage.
Le mail complet, ligne par ligne : l'exemple de candidature spontanée. Une vraie lettre est demandée ? nos exemples de lettre de motivation.
Ton alternance en boulangerie-pâtisserie, en pilote automatique
Alternly repère les entreprises qui recrutent en boulangerie-pâtisserie autour de chez toi, trouve l'email qu'elles ont publié, et écrit une candidature pour chacune avec ton profil. Tu relis, tu swipes : le mail part de ta boîte, ton CV joint.
Pas d'email publié ? L'entreprise rejoint ta liste d'appels, avec une fiche prête : ce qu'elle fait, trois questions à poser, son adresse.
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Questions fréquentes
Comment trouver un maître d'apprentissage en boulangerie ?
Fais le tour des boulangeries-pâtisseries de ton secteur, en passant en personne à un moment calme. Demande à ton CFA la liste des artisans qui ont déjà formé des apprentis, et élargis aux communes voisines : beaucoup d'artisans cherchent un apprenti sans publier d'annonce.
Faut-il déjà savoir faire du pain pour une alternance en CAP Boulanger ?
Non, c'est justement ce que tu vas apprendre. L'artisan attend surtout de la motivation, de la ponctualité et l'envie de se lever tôt. Si tu as déjà fait des gâteaux ou du pain chez toi, parles-en : ça montre ton intérêt.
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